Bruna Dolçor Blanc

Bruna Dolçor Blanc est le vin blanc doux de Celler La Botera, élaboré exclusivement à partir de Garnacha Blanca de vendange tardive. Il fait partie de la gamme Bruna, dédiée à des vins à douceur naturelle, profondeur et raffinement. Son nom évoque la chaleur du soleil de Terra Alta et la richesse des récoltes d’automne.

Les raisins sont cueillis entre fin octobre et début novembre, au pic de maturité. À ce stade, les baies sont concentrées, à forte teneur en sucre et dotées d’un profil aromatique riche. La récolte manuelle assure la sélection des meilleures grappes. De plus, un pressurage doux préserve les délicates notes florales et fruitées de la Garnacha Blanca.

La fermentation est menée lentement à basse température. Elle est stoppée par refroidissement du moût, une technique qui retient une partie des sucres naturels du raisin. Il en résulte un vin doux qui conserve l’acidité vive et la fraîcheur du cépage. Le jeune vin est ensuite élevé pendant 8 à 10 mois en barriques de chêne. Durant cette période, il gagne en texture, en rondeur et en complexité subtile, le bois apportant de délicates touches d’épices et de vanille.

Dans le verre, Bruna Dolçor Blanc offre des tonalités dorées et des arômes de pêche mûre, d’abricot, de miel et de citron confit. La bouche est ample mais équilibrée, au toucher soyeux, et la finale longue et élégante. C’est un vin qui s’accorde avec des desserts aux fruits, des fromages crémeux, ou se savoure seul comme une gourmandise raffinée. Ainsi, Bruna Dolçor Blanc se présente comme une célébration du savoir-faire des vendanges tardives à Terra Alta.