Bruna Dolçor Blanc

Bruna Dolçor Blanc to słodkie wino białe Celler La Botera, powstające wyłącznie z późno zbieranej Garnacha Blanca. Należy do linii Bruna, poświęconej winom o naturalnej słodyczy, głębi i finezji. Nazwa przywołuje ciepło słońca Terra Alta i bogactwo jesiennych zbiorów.

Winogrona zbiera się między końcem października a początkiem listopada, gdy osiągają pełną dojrzałość. W tym momencie jagody są skoncentrowane, o wysokiej zawartości cukru i bogatym profilu aromatycznym. Ręczny zbiór pozwala wybrać wyłącznie najlepsze grona. Dodatkowo delikatne tłoczenie zachowuje subtelne nuty kwiatowe i owocowe Garnacha Blanca.

Fermentacja przebiega powoli w niskiej temperaturze. Jest zatrzymywana przez schłodzenie moszczu, technikę, która zatrzymuje część naturalnych cukrów z winogron. Dzięki temu powstaje wino słodkie, które zachowuje żywą kwasowość i świeżość odmiany. Następnie młode wino dojrzewa przez 8 do 10 miesięcy w beczkach dębowych. W tym czasie zyskuje teksturę, krągłość i subtelną złożoność, a dąb wnosi delikatne akcenty przypraw i wanilii.

W kieliszku Bruna Dolçor Blanc kusi złotą tonacją oraz aromatami dojrzałej brzoskwini, moreli, miodu i kandyzowanej cytryny. W ustach hojne, lecz harmonijne, o gładkiej fakturze i długim, eleganckim finiszu. Doskonale łączy się z deserami na bazie owoców, kremowymi serami lub solo, jako wyrafinowana przyjemność. To celebracja kunsztu późnego zbioru w Terra Alta.