Mudèfer Criança Negre 150cl

Mudèfer Criança Negreは、Terra Altaに根差す赤系土着品種の最もエレガントで成熟した表現です。名称はこの地の景観を支配し、ワイナリーの古樹のブドウ畑を守る自然の山塊、Mudèfer山へのオマージュです。

CariñenaとGarnacha Negraは、地域固有の化石化した砂の層“panal”土壌上の自然な段丘に植えられています。標高は海抜400〜550メートル、周囲を森に囲まれ、年間降雨量は通常400ミリ未満という環境です。健全な樹勢を促し、介入を最小限に抑えつつ、テロワールの表現を最大限に引き出します。

このワインの個性には風が決定的な役割を果たします。日中は北西から乾いたCierzoが畑を吹き抜け、樹を健全に保ち処理の必要性を抑えます。夕刻には穏やかな海風Garbíが湿り気と涼しさを運び、ブドウはゆっくり均衡よく熟します。大陸性と地中海性が交わるこの特異な条件が、力強さとストラクチャー、そして次の一口を誘う自然な酸を備えたワインを生み出します。

醸造は敬意と精密さを旨とするアプローチです。発酵は各品種の純度を守るため、温度管理の下でステンレスタンクにて行います。その後、フレンチオークとアメリカンオークの樽を併用して8〜10カ月熟成し、ボディ、シルキーな質感、アロマの複雑さを引き出します。

立ち上がるアロマは印象的で、熟した赤系果実にジャムのニュアンス、トースト香、ほのかなスモーキーさが重なります。口中は広がりがあり、躍動感とバランスを兼ね備え、きめ細かくシルキーなタンニン。産地の真実味を映す長い余韻が続きます。

Mudèfer Criança Negreは、熟成ポテンシャルのある赤ワインを好む方に適しています。郷土料理、ローストした赤身肉、山の煮込み、熟成チーズと好相性です。Terra Altaの大地、風、そして静謐な美しさを語るワインです。