Mudèfer Criança Negre 150cl

Mudèfer Criança Negre は、Terra Alta の土着の赤系品種が持つ気品と熟成感を最も端正に映し出すワインです。名称は地域の景観を見晴らし、ワイナリー最古のブドウ畑を守る地形、ムデフェル山に由来します。

Cariñena と Garnacha Negra の樹は、地域特有の化石化した砂の地層“panal”上に形成された自然の段丘に植え付けられております。標高は約400〜550メートル、周囲は森林に囲まれ、年間降水量は概ね400ミリ未満という乾いた条件です。健全な樹勢を促し、介入を最小限に抑え、テロワールの個性を最大限に引き出す環境です。

このワインの個性には風が決定的な役割を果たします。日中は北西から乾いたシエルソが畑を吹き抜け、樹を健全に保ち、処理の必要性を減らします。夕方には海からの穏やかなガルビが湿り気と冷気をもたらし、ブドウはゆっくりと均整の取れた熟度に達します。大陸性と地中海性が交わるこの特異な条件により、力強さと骨格、そしてもう一口を誘う自然な酸を備えたワインが生まれます。

醸造は敬意と精度を重んじたアプローチです。発酵はステンレスタンクで温度管理のもとに行い、各品種のピュアな表情を守ります。その後、フレンチオークとアメリカンオークの樽を組み合わせ、8〜10カ月の熟成を施し、厚み、絹のようなテクスチャー、芳香の複雑さを獲得します。

香りは力強く、完熟した赤い果実、ジャムのニュアンス、トースト香、ほのかなスモーキーさが広がります。口中ではふくらみがあり、いきいきとして均整が取れ、きめ細かくシルキーなタンニン。余韻は長く、その土地の真実味を映し出します。

Mudèfer Criança Negre は、熟成ポテンシャルのある赤ワインを好まれる方に最適です。郷土料理、ローストした赤身肉、山の煮込み、熟成チーズと見事に調和いたします。土、風、そして Terra Alta の静謐な美しさを語りかけるワインです。