Mudèfer Criança Negre 150cl

Mudèfer Criança Negre est l’expression la plus élégante et aboutie des cépages rouges autochtones de Terra Alta. Son nom rend hommage au mont Mudèfer, une formation naturelle qui domine le paysage local et abrite les plus vieilles vignes du domaine.

Ces vignes de Cariñena et de Garnacha Negra sont plantées sur des terrasses naturelles au‑dessus de sols de « panal », une formation de sables fossilisés propre à la région. Situées entre 400 et 550 mètres d’altitude et entourées de forêts, elles poussent sous un régime de pluies annuel faible, généralement inférieur à 400 mm. Cet environnement favorise des vignes saines, une intervention minimale et une expression maximale du terroir.

Les vents jouent un rôle décisif dans le caractère du vin. Le jour, le Cierzo, vent sec de nord‑ouest, balaie le vignoble, maintient les ceps en bonne santé et réduit le besoin de traitements. Le soir, le Garbí, une brise marine douce, apporte de l’humidité et rafraîchit l’air, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette rencontre singulière d’influences continentales et méditerranéennes donne des vins puissants, structurés, avec une acidité naturelle qui appelle une nouvelle gorgée.

La vinification suit une approche respectueuse et précise. La fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox afin de préserver la pureté de chaque cépage. Le vin est ensuite élevé huit à dix mois en fûts de chêne français et américain, gagnant en corps, en texture soyeuse et en complexité aromatique.

Il en résulte un rouge d’une intensité aromatique marquée, sur les fruits rouges mûrs, des touches de confiture, des notes toastées et une fumée subtile. La bouche est large, vibrante et équilibrée, aux tanins fins et soyeux, avec une longue finale qui reflète l’authenticité de son origine.

Mudèfer Criança Negre conviendra aux amateurs de rouges de garde. Il s’accorde avec les plats traditionnels, les viandes rouges rôties, les ragoûts de montagne et les fromages affinés. Un vin qui parle de la terre, du vent et de la beauté sereine de Terra Alta.