Mudèfer Criança Negre 150cl

Mudèfer Criança Negre est l’expression la plus élégante et aboutie des cépages rouges autochtones de Terra Alta. Son nom rend hommage au mont Mudèfer, formation naturelle qui domine le paysage et abrite les plus vieilles vignes du Celler La Botera.

Ces vignes de Cariñena et de Garnacha Negra sont plantées sur des terrasses naturelles de sols « panal », une formation de sable fossile propre à la région. Situées entre 400 et 550 mètres d’altitude et entourées de forêts, elles se développent sous un régime de faible pluviométrie, généralement inférieur à 400 mm. Cet environnement favorise la bonne santé des vignes, l’intervention minimale et l’expression maximale du terroir.

Les vents jouent un rôle décisif dans le caractère du vin. Le jour, le Cierzo, vent sec du nord‑ouest, balaie le vignoble, maintient la vigne saine et réduit les besoins en traitements. Le soir, le Garbí, une brise marine douce, apporte de l’humidité et rafraîchit l’air, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette rencontre singulière d’influences continentales et méditerranéennes donne des vins puissants, structurés, avec une acidité naturelle qui appelle la gorgée suivante.

La vinification suit une approche respectueuse et précise. La fermentation s’effectue à température contrôlée en cuves inox afin de préserver la pureté de chaque cépage. Le vin est ensuite élevé pendant huit à dix mois dans un assemblage de fûts de chêne français et américain, gagnant en corps, en texture soyeuse et en complexité aromatique.

Il en résulte un rouge à l’intensité aromatique marquante, sur les fruits rouges mûrs, des accents de confiture, des notes toastées et une fumée subtile. En bouche, le vin est large, vibrant et équilibré, aux tanins fins et soyeux, avec une longue finale qui reflète l’authenticité de son origine.

Mudèfer Criança Negre convient parfaitement aux amateurs de vins rouges de garde. Superbe avec les plats traditionnels, les viandes rouges rôties, les ragoûts de montagne et les fromages affinés. Un vin qui parle de la terre, des vents et de la beauté sereine de Terra Alta.