Bruna Dolçor Blanc

Bruna Dolçor Blanc est le vin blanc doux de Celler La Botera, issu exclusivement de Garnacha Blanca vendangée tardivement. Il fait partie de la gamme Bruna, dédiée à des vins à la douceur naturelle, à la profondeur et au raffinement. Son nom évoque la chaleur du soleil de Terra Alta et la richesse des vendanges d’automne.

Les raisins sont cueillis entre fin octobre et début novembre, à pleine maturité. À ce stade, les baies sont concentrées, avec une teneur élevée en sucres et un profil aromatique riche. La vendange manuelle permet de ne retenir que les plus belles grappes. Un pressurage délicat préserve en outre les notes florales et fruitées de la Garnacha Blanca.

La fermentation s’effectue lentement à basse température. Elle est stoppée par refroidissement du moût, une technique qui conserve une partie des sucres naturels du raisin. Il en résulte un vin doux qui garde l’acidité vive et la fraîcheur du cépage. Le vin jeune est ensuite élevé 8 à 10 mois en fûts de chêne. Durant cet élevage, il gagne en texture, en rondeur et en complexité mesurée, le bois apportant de fines touches d’épices et de vanille.

Dans le verre, Bruna Dolçor Blanc dévoile des tonalités dorées et des arômes séduisants de pêche mûre, d’abricot, de miel et de citron confit. La bouche est généreuse mais équilibrée, avec un toucher soyeux et une finale longue et élégante. Ce vin s’accorde avec des desserts aux fruits, des fromages crémeux, ou se savoure seul comme une parenthèse raffinée. Bruna Dolçor Blanc célèbre ainsi le savoir-faire des vendanges tardives à Terra Alta.